Château Suau, Côtes de Bordeaux, 2015, Bordeaux, France

Ils sont plutôt rares ces domaines de Bordeaux qui cultivent en agriculture biologique et qui parviennent à offrir de bonnes cuvées à moins de 20$. Celui-ci provient de l’appellation Cadillac dans les Côtes de Bordeaux et marie 85% de merlot avec 15% de cabernet sauvignon. Ici, on a privilégié l’élevage en cuves de béton donc pas de notes grillées de chêne. C’est un beau fruité frais, avec de la rondeur, des épices et des tanins bien intégrés. Le millésime 2015, l’un des meilleurs récemment, lui donne de la gueule. Bio. (19,05$)