Un cabernet franc à découvrir sans faute

Laura Catena parle au moins quatre langues, est médecin urgentologue, connaît les affaires vinicoles du domaine familial sur le bout des doigts, a lancé son propre domaine de vins il y a presque 20 ans et a fondé un centre de recherche de la vigne. Ses vins d’Argentine valent toujours le détour…

San Carlos, Cabernet Franc, 2017, Mendoza, ArgentineSan Carlos, Cabernet Franc, 2017, Mendoza, Argentine

Ce n’est pas parce que le cabernet franc est le cépage roi de la vallée de la Loire qu’il ne peut pas surprendre loin de son berceau originel. Celui de Catena vous paraîtra peut-être aux antipodes de celui des Ligériens et vous avez raison puisque 2017 était une année particulièrement chaude. Résultat, le vin est plutôt concentré avec des arômes de fruits rouges très mûrs et de cassis. Vous y décèlerez aussi un côté très poivré avec une soupçon de menthol. Avec sa belle trame tannique et sa finale soutenue, ce cabernet franc a de quoi tenir tête à un beau braisé de viandes. Gardez-en pour quelques fromages à pâte dure, il tient tout autant la route. (22,05$)

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