Depuis quelques années, les microdistilleries ne chôment pas pour garnir de leurs produits les tablettes du monopole. Parmi ces spiritueux, c’est assurément le gin qui occupe le haut de la liste des alcools les plus produits par ces maisons québécoises.

Km12, Monts-Valin, Gin de la forêt boréale, Saguenay, Canada

C’est bien connu, les gins, ils goûtent tous pareil ! Il y a du vrai là-dessous, puisque ce sont les baies de genièvre qui parfument essentiellement cet alcool. Pourtant, selon les différents aromates qu’on y ajoute lors de la distillation, le gin peut prendre une toute autre dimension. Un bel exemple avec ce gin à base de végétaux de la forêt boréale du Saguenay, de la famille Bouchard de la Distillerie du Fjord à St-David. On y trouve, outre les traditionnelles baies de genièvre, les arômes sapinés de nard des pinèdes, feuille de framboisier sauvage, poivre des dunes et des pousses de sapin baumier. C’est un gin tout en fraîcheur grâce à ses arômes fragrants très distinctifs et qui s’apprécie mieux sur glace. Pourquoi Km 12 ? Tout simplement parce que c’est au kilomètre 12 du chemin des Monts-Valins qu’est puisée l’eau de source naturelle pour élaborer ce très bon spiritueux. (46,25$)

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