Vignoble Guillaume, Pinot noir, Vieilles vignes, 2016, Franche-Comté, France

Il n’y a pas que sur la Côte d’Or bourguignonne, en Alsace et dans le val de Loire que l’on trouve de très bons pinots noirs. À l’Est de Dijon et au Nord de Besançon, se trouve Charcennes, commune de la France-Comté. Plantées dans des sols argilo-calcaires, les vieilles vignes du franc-comtois Vignoble Guillaume produisent un pinot qui « pinote » à qui mieux-mieux. Ça sent la griotte, les fruits rouges et c’est doté d’une bonne structure. On croque dans le fruit et on ne reste pas sur sa faim comme avec certains pinots un peu malingres. Disponible en quantité limitée.  (27,10$)