Bisol 1542, Prosecco superiore, Brut, Valdobbiadene, Italie

La famille Bisol est établie dans le nord de l’Italie depuis 1542. Depuis, elle a amassé de jolies parcelles qui s’étendent sur 100 hectares de terroir privilégié. Une des particularités des Bisol demeure le contrôle qualité de la production jusque dans la bouteille. Maturité assurée, rendements maximum de 65 hectolitres par hectares, on est loin des machines à prosecco bon marché que l’on retrouve parfois un peu trop souvent sur les tablettes. En sus des 85% de glera, on y trouve un peu de pinot blanc et de verdiso. C’est frais, minéral avec du beau fruit blanc agrémenté de notes florales et une certaine salinité. Un très bon prosecco qui a de la gueule. (22,25$)