Pyrène, L’incomparable Beau manseng, 2017, Sud-Ouest, France

Dans ce 100% gros manseng, un cépage répandu dans les Côtes de Gascogne, vous trouverez une petite bombe d’agrumes qui ne demande qu’à s’exprimer pleinement une fois déversée dans le verre. Ce qui est bien, c’est que ce vin laisse transparaître une petite trame saline qui vient aisément contrebalancer l’ensemble. Frais, vif, croquant et ça fait saliver les mandibules. Plein d’énergie et parfait pour les pâtes au pesto, les sushis, le tartare de saumon, les crevettes épicées. Bref, très polyvalent et à un prix spécial ces jours-ci. Une caisse pour bien passer le reste de l’hiver ? (13,05$)