Joseph Burrier, Viré-Clessé, Quintaine, 2015, Bourgogne, France

Dans un très bon millésime bourguignon, ce chardonnay de l’appellation Viré-Clessé se porte comme un charme. Cultivé en agriculture raisonnée (le moins poins possible d’intrants chimiques), ce vin blanc bien sec et minéral ne manque pas de classe car tout est en retenue dans le verre. À la fois délicat et intense avec ses notes florales, c’est le genre de Bourgogne qu’on aime revisiter plusieurs fois avec un généreux plat de fruits de mer. Et comme tout blanc bourguignon, il faut débourser un peu plus mais dans ce cas-ci, il en vaut la peine. (29,10$)