Un vin de la semaine dont il faut faire provision

Il est de ces vins délectables dont on se pourlèche les babines de satisfaction. Ce Bordeaux de l’appellation du Médoc est particulièrement savoureux dans ce millésime.

Château Patache d’Aux, Médoc, 2016, Bordeaux, France

Pour la petite histoire, une patache fait référence aux vaisseaux maritimes douaniers qui naviguaient dans l’estuaire de la Gironde au XVIIIe siècle, mais aussi aux diligences de fortune utilisées pour les déplacements des Seigneurs de l’époque.

Issu de vignes de près de 40 ans en moyenne, cet assemblage de cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc est vinifié dans des cuves en béton brut thermorégulées. Deux tiers du volume du vin sont alors élevés pendant 14 mois en fût de chêne français, le tiers restant demeure en cuves pour un élevage sans bois et sans aération pour en conserver le fruité. Dans un des plus intéressants millésimes dans le Bordelais (2016), on a affaire un vin bien charpenté et frais. Du joli Médoc, élégant, raffiné et gourmand avec ces notes de mûres et d’épices. Très agréable dès maintenant ou à revisiter d’ici les 5 prochaines années. Une caisse? Pourquoi pas ! (28,05$)

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