Un vin de la semaine qui pétille à l’italienne !

À plus d’une heure au nord de Milan, dans la région de Brescia, le territoire d’exception de Franciacorta incarne la noblesse des bulles italiennes élaborées selon la méthode traditionnelle nécessitant une deuxième fermentation en bouteille.

Par Janine Saine

La formation géologique de douces collines et le climat tempéré par la présence du lac d’Iséo génèrent des conditions uniques pour produire des effervescents dont la plupart sont de culture biologique. Rien de comparable avec le prosecco, mais plutôt similaire au champagne. Comme ce magnifique rosé à un prix idéal pour célébrer la fin de l’année !

Elisabetta Abrami

Elisabetta Abrami Mousseux Rosé, Franciacorta, Lombardie, Italie 

Depuis 20 ans, l’œnologue Elisabetta Abrami s’est taillé une place très honorable dans l’univers des producteurs de mousseux traditionnellement à prédominance masculine. Dans ces bulles italiennes à la robe subtilement rosée et perlante, tout n’est que délicatesse, fraîcheur et élégance. Produit à partir de pinot noir (70 %) et de chardonnay (30 %) de culture biologique, les saveurs de petites baies des bois perdurent sur une finale minérale légèrement briochée. Délicieusement festif avec des mises en bouche au saumon fumé, prosciutto ou tartare de thon, et pourquoi pas avec des feuilletés aux épinards. BIO. (44,75 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.