Vers un été tout en blanc

Depuis quelques années, le vin blanc a le vent dans les voiles et gagne de plus en plus d’adeptes. Préférer ce nectar est avant tout une question de goût, sans doute parce qu’il est plus digeste, souvent léger et rafraîchissant et moins alcoolisé que la plupart des vins rouges.

Par Janine Saine

Voici une sélection de trois blancs, élaborés avec différents cépages issus de diverses régions viticoles, offrant tous un équilibre entre fraîcheur et acidité.

UL (Union Libre) Chardonnay 2023, Dunham, Québec

Étonnamment bien réussi, ce chardonnay de la Montérégie regorge de saveurs vives d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, nimbées d’une jolie minéralité et fraîcheur. Un must pour l’apéro en terrasse ou un pique-nique improvisé. Disponible au vignoble (19,96 $) ou à la SAQ (23,00 $).

Bodega Piedra Negra Arroyo Grande Los Chacayes, Lurton 2023, Mendoza, Argentine

Facile à apprécier, ce Pinot Gris bio recèle de notes d’agrumes et de fruits exotiques où domine la fraîcheur sur une longue finale. Bel accord gourmand avec salade de saumon, couscous aux légumes, rouleaux du printemps ou impériaux et sushis. (21,65 $)

Clos de la Vierge, Le Carré de Peès, Jurançon Sec 2023, Lionel Osmin, France

Issu du cépage gros manseng, ce blanc du sud-ouest est sec, généreux et très original avec son goût épicé de miel et ses notes de pêche et de pomme où s’amalgament fraîcheur et jolie acidité. À harmoniser avec un poisson ou un fromage de chèvre local. Quantités limitées. (25,70 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards