Le vin de la semaine : un 100 % grenache bio d’Espagne

Originaire d’Espagne, le cépage grenache s’est développé au XV^e siècle autour de la Méditerranée, plus spécifiquement dans les régions viticoles de la Vallée du Rhône, du Languedoc-Roussillon et en Sardaigne.

Par Janine Saine

Dès lors, il s’est répandu tant en Europe que dans les régions ou pays du Nouveau-Monde comme la Californie ou l’Australie, car il a l’avantage d’être très résistant au vent et à la sécheresse. Générant des raisins très intenses, riches et fruités, il est généralement voué à l’assemblage avec les cépages syrah et mourvèdre, mais il peut être élaboré en solo à l’instar de ce vin espagnol.

Mil Historias Garnacha 2023, Manchuelo, Altolandon, Castille La Mancha, Espagne

Cultivé près de Valence à haute altitude, ce pur grenache permet aux raisins de conserver toute leur fraîcheur et de conférer au vin des allures de Beaujolais. Bio et nature, ce rouge inusité n’est pas un vin facile de prime abord, mais au fil de la dégustation, il se laisse aisément apprivoiser. Élaboré avec peu d’interventions, il exhale des arômes fruités et herbacés. Sa bouche ne laisse pas indifférente avec ses saveurs fraîches et jeunes, nimbées d’une agréable acidité et des tanins prononcés voire épicés, mais équilibrés. Élevé à parts égales en fûts usagés de chêne et en amphore, il s’harmonise parfaitement à table avec des cuisses de pintade ou de canard confites, des côtes d’agneau ou de bœuf grillé, un cassoulet ou un risotto aux champignons. À servir légèrement rafraîchi. BIO. (17,35 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards