Le vin de la semaine: un rouge pétillant italien

Obscur mois de novembre où surgissent mystérieusement sorcières en cavale et fantômes en balade, où l’esprit s’alimente de puissants mythes en symbiose avec le déclin de la nature, la pluie froide, l’heure devenue normale et la scène d’un cimetière tristement animé par la présence de visiteurs d’occasion.

Par Janine Saine

Pour traverser cette sombre atmosphère, découvrez ce vin rouge pétillant, élaboré en Émilie-Romagne, et tout indiqué pour apprécier cette incontournable saison.

Passionebio, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Formigine Pedemontana Émilie-Romagne, Italie

Très rare qu’un vin rouge offre tant de fines bulles. Produit dans cette province italienne renommée pour sa gastronomie et sa production de vinaigre balsamique, de prosciutto di Parma et du fromage Parmigiano Reggiano, ce vin sied tout à fait à sa cuisine gourmande. Issu du cépage lambrusco grasparossa, cet effervescent bio, sec, frais et léger, pétille joyeusement entre ses arômes de violette et ses saveurs de cerise et de prune. Son faible pourcentage d’alcool, soit 10, 5 %, et son taux de sucre de 8,6 g/l créent une harmonie avec son degré d’acidité. Apéritif festif à servir rafraîchi, ou à partager avec antipasti, charcuteries, pizzas et lasagne.BIO.Quantités limitées! (16,85 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.