Hommage à Anthony Aubert & Jean-Charles Mathieu, tous deux natifs du Languedoc-Roussillon, pour avoir élaboré dans les règles de l’art, ce super pinot noir, élevé en altitude sur les contreforts des Pyrénées.

Par Janine Saine

Depuis quelques années, ce talentueux duo vise à produire des vins modernes, éco-responsables et durables, à la portée de tous les amateurs de vins, sans chichis de codes mais tout à fait authentiques. Leur devise : « Nous sommes pour boire moins mais mieux… pour contribuer à un monde plus authentique, plus transparent et plus durable. »

Anthony Aubert & Jean-Charles Mathieu

Hautes Pistes Pinot Noir 2021, Pays D’Oc, Aubert & Mathieu

On se laisse facilement séduire par ce vin de prédilection qui plaira d’emblée aux nombreux amatriceset amateurs de pinot noir. Beaucoup de fraîcheur émane de ce rouge à l’accent méditerranéen dont les saveurs rappellent des notes de cerises noires et de prunesà maturité. Agréablement fruité, souple et rond. Aussi facile à apprivoiser qu’à harmoniser. Un plus à garder en réserve pour des rencontres improvisées. (18,90 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.