Le vin chilien Escudo Rojo signé Baron Philippe de Rothschild offre tous les atouts pour harmoniser généreusement une tablée au menu hivernal.

Par Janine Saine

Réputé dans le Médoc et en Californie pour sa production de vins haut de gamme, la Société Baron Philippe de Rothschild a commencé à s’investir dans la vallée de Maipo au Chili, il y a plus de 25 ans passés sous la direction de la Baronne Philippine de Rothschild. En appliquant le savoir-faire français, cette nouvelle aventure viticole familiale a donné naissance à une sélection de vins qui reflète le potentiel de ce terroir viticole exceptionnel du Nouveau Monde. Dès le départ, une gestion hyper responsable tant dans le vignoble que dans le chai a été établie pour générer des vins suivant le processus de vinification d’un Château Grand Cru, mais surtout dans le respect rigoureux de la nature et de cet environnement chilien.

Escudo Rojo Gran Reserva 2019, Chili

Alléchante bombe fruitée avec son nez aux effluves très complexes de grenade, cerises noires et prunes annonçant des saveurs musclées et mûres. Offrant une ribambelle de fruits rouges, le palais s’échelonne sur des tanins puissants, charnus mais veloutés. Finale longue, équilibrée et surtout fidèle aux saveurs olfactives. Judicieux assemblage des cépages cabernet sauvignon, carmenère, syrah, cabernet franc et petit verdot issus principalement de la vallée Maipo, lui conférant un grand potentiel de garde. De retour sur le marché après quelques années d’absence, la bouteille impressionne par sa taille et le design flamboyant de son étiquette dont le nom Escudo Rojo signifie Blason rouge. Ne vous fiez pas au site de la SAQ, il y en a bel et bien dans les succursales. (23,05 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.