Une joyeuse virée de pinot noir

Malgré leurs origines variées, toutes ces bouteilles sont liées par un cépage…le pinot noir. Des vins parfois gouleyants, idéals pour offrir une alternative en rouge lors de l’apéritif et pour alléger les repas, et d’autres fois plus costauds pour bien soutenir certains plats plus copieux. Ces six pinots sauront s’adapter aux circonstances.

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

Les Jamelles Pinot Noir Pays d’Oc, France 

C’est au détour de leur études d’œnologie que Catherine, fille de vignerons du Beaujolais, et Laurent, 5e génération de négociants bourguignons, se rencontrent. Souhaitant eux aussi développer leur avenir dans le monde du vin, ils se tournent cependant vers le Languedoc-Roussillon. Leur ambition est de produire des vins de cépage, démontrant rondeur, équilibre et représentatifs de leur variété. Catherine et Laurent Delaunay lancent ainsi en 1995 la marque Les Jamelles. Ils rassembleront autour de ce projet des vignerons de la région qui leur dédieront certains de leurs raisins et consentiront même à ce qu’ils utilisent leur cave pour vinifier les cuvées de Les Jamelles.  

Ce pinot noir à la robe d’une claire teinte rubis dévoile un parfum de fruits rouges, tel que cerise et canneberge, appuyé de notes de violette et d’eucalyptus. Sa vinification comprend un élevage au contact de bois peu toasté pendant 6 à 9 mois. Léger, prêt à boire et facile d’approche, la trame reste bien fruitée, ses tannins souples et la texture ample. Polyvalent et goûteux, il sera parfait avec la volaille, la fondue et le bœuf bourguignon. (15,10$) 

Josh Cellars Pinot Noir Central Coast 2022, États-Unis 

Souhaitant adresser un hommage à son père, Joseph Carr a créé en 2007 la cave Josh Cellars. Portée par les valeurs de dévouement et de persévérance véhiculées par Josh, la cave élabore des vins à partir d’une dizaine de cépages et représentant différentes appellations californiennes. Un travail toujours animé par cet engagement renouvelé envers Josh d’offrir un résultat de qualité.

Pinot noir de gastronomie, il développe des arômes expressifs de petites baies rouges et noires, sur une trame de chêne grillé. Bien gourmand et somme toute costaud, sa longueur est boisée et mène à des notes de sous-bois. Il sera tout indiqué avec des viandes grillées, l’osso bucco et des plats comprenant des champignons. (21,00$)

Vignerons de Buxy Millebuis Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir 2022, France 

La Cave des Vignerons de Buxy signe l’élaboration de cette cuvée produite sous l’appellation Bourgogne Côte Chalonnaise. La coopérative regroupe actuellement plus de 120 familles de vignerons exploitant 1000 hectares. Ses débuts en 1931, à l’initiative de 98 vignerons, répondaient à leur besoin de s’unir afin de trouver une solution collective à leurs défis de vinification, d’entreposage et commercialisation. La cave déploie aujourd’hui des cuvées accessibles et faites pour être partagées.

Ce pinot noir à la limpide coloration pourpre révèle un bouquet particulièrement fruité, où s’expriment cerise et canneberge fraîches. Il affiche une texture enveloppante, des tanins agréables et une belle gourmandise. Sa fermentation malolactique suivie d’un élevage de 12 mois ont eu lieu en fûts. Mi-corsé et généreux en bouche, on peut oser le carafer au moment de le servir en accompagnement du ragoût de boulettes et de la tourtière ou encore avec un carpaccio de bœuf. (23,60$)

Chanson Réserve du Bastion Bourgogne Pinot Noir, France

Domaine fondé dès 1750 par Simon Very, c’est en 1847 que la famille Chanson s’en est portée acquéreur pour ensuite joindre le Groupe Bollinger en 1999. Sa cave trouve refuge dans l’enceinte du Bastion, une tour défensive bâtie au XVe siècle faisant partie des vestiges de l’ancienne cité fortifiée de Beaune. Sur quatre étages, près de 2 000 fûts sont entreposés et reçoivent les vins du domaine pour leur vieillissement. Considérant la structure tortueuse de ce monument historique, un effort humain colossal est requis, puisque tous les fûts y sont acheminés, déplacés et empilés manuellement. Ce savoir-faire doit ainsi être judicieusement transmis.

Pour élaborer cette cuvée, la cave s’est approvisionnée dans les vignobles de la partie sud de la Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. D’une lumineuse couleur cerise, son parfum de petites baies rouges croquantes rehaussées d’une pincée de poivre inspire. Léger, gouleyant et très aromatique, il conviendra parfaitement lors de l’apéritif, avec un plateau de charcuterie ou les pâtes. (24,05$) 

Schug Estate Winery Pinot Noir Sonoma Coast 2022, États-Unis 

La passion de Walter Schug pour le pinot noir remonte à son héritage vinicole allemand. En effet, déjà son père produisait du pinot noir à partir du vignoble d’Assmannshausen Höllenberg. Fraîchement diplômé de l’université de Geisenheim en tant que viticulteur et œnologue, Walter se rend toutefois en Californie pour y effectuer un stage, ce qui ouvrira la porte à un tout autre chapitre. Il émigre donc aux États-Unis avec sa femme au début des années 1960 où ils s’installent en Californie. Caressant toujours le rêve de créer son propre domaine, la cave Schug voit finalement le jour en 1980 à Carneros, endroit propice pour la culture du pinot noir et du chardonnay. 

Attrayant pinot tant à l’œil qu’au nez, s’y côtoient des arômes de cerise rouge, de framboise et d’épices. Chaque gorgée invite la prochaine, les papilles étant séduites par l’harmonie créée par les saveurs fruitées vibrantes, l’agréable fraîcheur et la texture onctueuse. Il s’appréciera seul ou fera un heureux mariage avec les poissons ainsi que le poulet et la dinde grillés. (33,75$)

Domaine Faiveley Mercurey Premier Cru Clos des Myglands Monopole 2022, France 

Domaine établi à Nuits-Saint-Georges depuis maintenant 7 générations, Faiveley détient en propriété plus de 120 hectares répartis dans une soixantaine d’appellations de la Bourgogne. L’année 2025 marquera le 200e anniversaire depuis la création de la Maison qui reste très familiale malgré sa taille importante pour la région bourguignonne. Aujourd’hui porté par Eve et Erwan, sœur et frère, Faiveley affiche ses convictions environnementales, étant le premier domaine bourguignon à convertir 120 hectares de vignes en agriculture biologique.

Issu d’un vignoble de 6 hectares d’un seul tenant, ce délicieux pinot noir se pare d’une robe d’une claire coloration rubis. Très expressif, il présente un magnifique parfum dominé par les fruits rouges et les épices. Il fait preuve d’une certaine opulence, démontrant beaucoup de gourmandise et une pointe de confiserie. Élégant, tanins soyeux et généreuse longueur, ce Premier Cru se savoure dès maintenant en lui-même ou avec le veau et le tartare de bœuf. (65,75$) Santé !

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédige des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.