De l’Ontario vers la Colombie-Britannique en direction de la Californie, du Chili et de l’Argentine, avec un dernier saut en Nouvelle-Zélande,voici des vins du Nouveau Monde réjouissants à travers leurs saveurs au goût jeune et moderne, et pour la plupart de culture bio.

Par Janine Saine

Rosehall Run Chardonnay Prince Edward County, Ontario

À proximité du lac Ontario, Dan et Lynn Sullivan se consacrent à une viticulture respectueuse de la nature et de l’environnement depuis deux décennies. Vin phare du domaine, il offre une robe jaune foncé, des fruits très murs au goût de pêche et d’abricot, aux riches notes minérales avec une touche mielleuse et presque onctueuses au palais. D’un goût à la fois délicat et intense qui en fait un vin de gastronomie. (38,75 $)

Southbrook Triomphe Cabernet Franc 2018, Niagara-on-the-Lake, Ontario

Depuis 2006, la vigneronne Ann Sperling contribue au succès des vins Triomphe de Southbrook issusdes cultures biologique et biodynamique. Rouge audacieux avec son nez exhalant des notes fumées et de baies rouges et se prolongeant au palais sur des saveurs herbacées aux tanins fins et souples sur une longue finale. Élégant ! BIO.(25,15 $)

Southbrook Triomphe Merlot 2018, Niagara-on-the-Lake, Ontario

Rouge bio élaboré dans le respect de la personnalité de son cépage etde sa nature environnementale, sans apport d’intrants. Belle facture aux parfums de fruits riches, avec ses notes de réglisse et d’épices qui offrent une bouche conviviale et structurée. Chaleureux et gouleyant grâce à un séjour de cinq mois en fût usagé. BIO. (28,15 $)

Chardonnay Vision 2018, Okanagan Valley, Sperling Vineyards, C-B

C’est à Kelowna en Colombie-Britannique que la famille Sperling s’établit en 1925 pour créer un des premiers vignobles dont la certification bio remonte à 2017. La qualité première de ce blanc est la fraîcheur, et la seconde est sa netteté. Le fruit s’éclate en bouche sur des notes de pommes Granny Smith et d’agrumes avec une touche légèrement épicée qui perdure sur une finale subtilement élégante et surtout séduisante. Et son étiquette est des plus originales ! (30,50 $)

Epicenter Zinfandel 2018, Lodi, Mettler Vineyards, Californie

Situé à l’est de San Francisco et jouissant de la fraîcheur du Pacifique, ce vignoble familial comptant six générations est de culture biologique. À prédominance de zin avec ajout de petite syrah et cabernet sauvignon, ce rouge aux effluves de fruits mûrs de prune et cerise noire invite à des saveurs fumées etde réglisse. La longue finale est épicée, dense et intense sur une note de fraîcheur et d’équilibre avec tanins souples mais prononcés. Incontournable pour les fanas du zin ! (26,00 $)

Viña Tarapacá Gran Reserva 2020, Vallée de Maipo, Chili

Au cœur de cette vallée réputée, c’est l’un des plus anciens établissements viticoles chiliens, très engagé dans la biodiversité et la durabilité. Élaboré avec les cépages syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon et carménère, ce rouge de culture bio moyennement corsé est ponctué de notes de cerise tant au nez qu’au palais. Saveurs d’épices poivrées qui perdurent vers une finale intense aux tanins structurés mais souples. Bon match avec un parmentier au canard ou à la dinde. (18,45 $)

Chardonnay 2021 Vida Organica Sauvage, Mendoza, Argentine

« C’est un vin du soleil mais aussi de la terre », avait déjà souligné Sebastian Zuccardi qui représente la troisième génération de la famille Zuccardi, championne de la culture biologique à Mendoza. Exempt de produits chimiques, ce blanc se veut l’expression de cette région par sa fraîcheur juvénile et ses notes de fruits à noyau, légèrement ponctuées de rondeur mais avec une finale vive. À portée de toutes les bourses et charmant au quotidien. BIO. (17,75 $)

Mud House Sauvignon Blanc 2021, Marlborough, Nouvelle-Zélande

Il y a deux décennies, en naviguant autour du monde, le goût de l’aventure a poussé Cleighten Cornelius et Krystal Palmer à se poser pour fonder ce domaine dans l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Issu d’un territoire où la biodiversité est mise en pratique, ce sauvignon blanc est d’une remarquable fraîcheur. Ribambelle d’effluves de lime, pamplemousse et zeste de citron avecabondance d’intenses saveurs épicées et herbacées.Bel accord entre minéralité et acidité se prolongeant en une longue finale. Blanc de plaisir. (20,95 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.