D’excellents vins pour se faire plaisir

Des vins blancs onctueux, de savoureux rouges et même un exquis vin fortifié…. Cette chronique ratisse large avec divers types de produits et une sélection rejoignant différents budgets. Vous laisserez-vous tenter?

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

Casa Dos Vinhos Sec Léger, Portugal 

Il ne s’agit pas d’un porto; et pourtant, ce vin fortifié vient tout de même du Portugal. Plutôt que de provenir du continent, son origine se situe à Câmara de Lobos, une petite ville située sur la côte sud de l’île de Madère. Le maison Henriques & Henriques, dont la création remonte à 1850, signe l’élaboration de cette version plus légère et moins sucrée des vins fortifiés de Madère.

Le verre se remplit d’un délicieux liquide à la coloration ambrée. Monte un parfum exubérant de caramel, figue, raisins secs et fruits confits. Suave en bouche, la sensation sucrée n’est pas trop prononcée, l’acidité procure une heureuse fraîcheur et la teneur en alcool à 19% ne camoufle pas le plaisir des papilles. Son profil le rend très polyvalent et permet de lui trouver divers usages.  Tel que suggéré sur la bouteille, on peut le servir en apéritif sur glaçons et avec un zeste de citron ou bien en cocktail. Il s’apprécie également seul en digestif et en accompagnement d’un plateau de fromages ou avec les desserts. Et encore ? Il est possible de l’utiliser en cuisine, notamment afin de bonifier une sauce ou dans une marinade. Finalement, autre argument d’intérêt : il peut être conservé plusieurs mois après son ouverture, procurant ainsi une occasion d’étirer notre plaisir !(22,65$)

Torres Secret del Priorat 2021, Espagne

C’est en 1870 que les frères Jaime et Miguel Torres Vendrell ont fondé le domaine à Vilafranca del Penedès, avec une volonté d’exportation de leurs vins. Au cours de cinq générations, il s’est bonifié de vignobles à travers l’Espagne, en plus du Chili et de la Californie. 1996 marque l’année où la maison s’est implantée dans le Priorat avec l’achat de terres.

Secret del Priorat fait partie de la collection Familia Torres et réunit les cépages garnacha, carignan, syrah, cabernet sauvignon et merlot. Cet assemblage procure une brillante coloration et d’invitants arômes de fruits bien mûrs, dont les cerises et framboises, en plus d’épices. Il charme le palais par sa gourmandise, son profil mi-corsé ainsi que son caractère harmonieux et séduisant. À la fois intense et en finesse, il s’avère polyvalent et conviendra parfaitement avec les burgers et grillades, la fondue, tout comme le tartare de bœuf. Il présente par ailleurs un potentiel de garde de quelques années additionnelles.(24,40$)

Anselmi Capitel Foscarino 2022, Italie

Le domaine Anselmi s’étend sur 70 hectares près de Monteforte d’Alpone, une petite ville de Vénétie établie au pied des collines. Il est aujourd’hui dirigé par Roberto et ses enfants, Tommaso et Lisa. L’histoire familiale remonte cependant à 1948 lorsqu’Almerino Anselmi fonde une entreprise exploitant une grande cave d’embouteillage et de vente de vins achetés auprès de viticulteurs. Il ne détient à l’époque aucune terre ni vignes en propriété. En effet, la crise économique liée à la guerre mondiale avait malheureusement forcé la vente des terres familiales.

À la fin de son parcours universitaire en 1975, son fils Roberto souhaite reconstituer l’œuvre de son grand-père, lequel avait été vigneron entre les années 1920 et 1945. Roberto aspire alors à racheter les vignobles de son grand-père en vue de créer une propriété viticole de haute qualité. Après avoir fermé l’entreprise de son père, il acquiert des terres dans les hautes collines, endroit favorisant la production de vin blanc. Le domaine viticole familial reprend donc son envol.

Le vignoble Capitel Foscarino situé sur le sommet d’une colline volcanique environnante a inspiré le nom de cette cuvée. Cet assemblage à nette dominance de garganega, auquel s’ajoute du chardonnay, arbore une robe d’une lumineuse teinte dorée. Un aromatique bouquet émane passant des fleurs blanches, aux fruits à chair blanche, puis aux tropicaux. Au palais, la texture est enveloppante, la longueur généreuse et d’une intéressante complexité. Vin riche et de gastronomie, il fera un heureux mariage avec le homard, le poulet et les plats aux saveurs asiatiques. (27,70$)

Joseph Drouhin Chablis 2022, France

Pour retracer l’origine de l’histoire familiale, il faut retourner à 1880 alors que Joseph Drouhin, tout juste âgé de 22 ans, récupère un fonds de commerce dans Beaune. Son fils Maurice saisit en 1921 l’opportunité d’acheter une première parcelle située tout au sud de l’appellation Beaune. Robert, de la 3^e génération, poursuit les acquisitions, notamment de nombreux Premiers et Grands Crus bourgeois, dont en Côte de Nuits, en plus de quelques dizaines d’hectares dans le vignoble chablisien dans les années 1960. De fil en aiguille, la 4^e génération gère aujourd’hui près de 100 hectares répartis dans différents climats de la Bourgogne et intègre déjà tranquillement la génération suivante.

Provenant des alentours du Moulin de Vaudon, ancien moulin à eau du 18^e siècle traversant la rivière Serein et propriété de la maison Joseph Drouhin, ce chardonnay se pare d’une robe jaune paille. Il dévoile un charmant parfum de lime et citron, agrémenté de fleurs blanches et de notes rappelant la pierre. A la dégustation, il présente une rafraîchissante impression minérale, une agréable rondeur et une savoureuse trame fruitée. D’une belle vivacité et finesse en bouche, il s’accordera à merveille avec les poissons ainsi que les pâtes ou risotto aux fruits de mer. Il est aussi apte au vieillissement pour quelques années additionnelles. (35,75$)

Tinto Pesquera Reserva 2019, Espagne

La fondation de la maison Familia Fernández Rivera remonte à 1972, moment où Alejandro Fernández et Esperanza Rivera commencent à produire leur vin à partir de raisins provenant de leurs terres. Ils se révèlent alors des pionniers dans la production vinicole à partir de tempranillo provenant du terroir de la Ribera del Duero. C’est ainsi qu’en plus de façonner leur propre parcours, ils ont contribué à écrire l’histoire de leur région. En effet, l’appellation d’origine Ribera del Duero a été créée en 1982, s’appuyant notamment sur le potentiel de la Ribera del Duero démontré à travers leur production.

Au moment de mettre en marché leur vin, Alejandro et Esperanza se sont inspirés de leur ville natale Pesquera del Duero pour le nommer. Et avec le temps, la cuvée Tinto Pesquera s’est établie en tant que fleuron de la Familia Fernández Rivera.

Le Tinto Pesquera Reserva entièrement issu de tempranillo dévoile une robe d’une profonde et lumineuse couleur cerise. Le nez est un expressif mélange de fruits rouges et noirs bien mûrs, rehaussés de notes balsamiques, d’épices douces et de chêne. En bouche, les tannins sont structurés et le boisé affirmé, le tout bien équilibré en fraîcheur et menant à une persistante finale. Charnu et intense, il sera idéal avec l’agneau et les viandes rouges grillées ou braisées. Sinon, il pourra également être déposé au cellier pour encore plusieurs années et ainsi découvrir son évolution. (46,75$)

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédige des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.