Vins rouges de l’Hexagone

Rendez-vous de dernière minute à ne pas manquer avec des vins de Bordeaux, Côtes-du-Rhône et Languedoc autant pour leurs saveurs que leur rapport qualité-prix-plaisir.

Par Janine Saine

L’Enclos des Domaines Edmond de Rothschild, Puisseguin Saint Émilion 2019, Bordeaux, France

Depuis cinq générations, la réputation des vins Edmond de Rothschild n’est plus à faire et depuis 2003, son descendant Benjamin de Rothschild a acquis des parcelles dans cette appellation avec l’unique objectif d’en faire un vignoble exceptionnel. Très élégant, stylé et puissant mais toutefois velouté sur un assemblage bordelais, ce rouge à prédominance de merlot offre de riches arômes fruités avec une structure notable en bouche. Très complexe avec un boisé bien intégré puisqu’élevé en fûts neufs et usagés. Prêt à boire,cependant pour mieux l’apprécier le mettre en carafe quelques heures avant de le servir ou alors le laisser vieillir au cellier. Excellent avec un plat d’agneau.(35,50 $)

Domaine de Mongillon, Côtes-du-Rhône-Villages Valréas 2021, France 

Les fanas des vins du Rhône, et plus spécifiquement des vins bio, seront au comble avec ce rouge exhalant puissance, équilibre et complexité. Et de surcroît, quelle belle fraîcheur ! Sous des effluves de réglisse, il sent bon le fruit rouge entre cerise, prune et mûre, accentué d’une friande jeunesse. La bouche impeccablement puissante surfe sur des tanins veloutés enveloppés de rondeur. L’harmoniser avec une tourtière, un faux filet grillé, un parmentier de canard ou des pâtes aux légumes relevées. BIO. (20,70 $)

Domaine Plan de l’Homme Habilis, Terrasses du Larzac, 2019, Languedoc, France

Petite production de ce rouge dont le rapport qualité-prix et son goût originale s’avère une belle découverte. Son nez très intense s’allonge en bouche sur une surabondance de fruits longuement arrimés aux notes de cerises noires enveloppées délicatement d’épices métalliques. Doté d’une structure équilibrée, subtilement herbacée et épicée, son premier jet au palais est d’une inspirante fraîcheur. Du beau, du bon et bien arrimé pour un vin bio. Bien qu’il soit élevé en cuve, il demeure velouté. Ce rouge chaleureux mérite des plats relevés de gibier et des fromages âgés. BIO.(25,65 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.