Sandeman Porto, Tawny, 20 ans d’âge, Portugal

Dans son flacon transparent coiffé d’un élégant bouchon de verre, ce porto a un petit je ne sais quoi d’irrésistible. Bien sûr, c’est un tawny (de couleur fauve en anglais) avec tout ce que cela implique : notes de caramel, de miel, de vanille, de noix et un habituel sucre résiduel très élevé. Mais quelle soie en bouche ! Ce porto est un assemblage de vins âgés entre 15 et 40 ans qui donne un nectar riche, souple avec ce délicat soupçon cacaoté en fin de bouche… On est loin du porto que nos grand-mères sirotaient il y a bien longtemps. Une belle bouteille à ouvrir entre bons amis en fin de repas. (59,75$)