Le chardonnay en folie

Voilà trois bouteilles de chardonnay, au profil expressif, sec, délicieux et idéal pour accompagner de nombreux plats. Un vin orange s’est même glissé dans le groupe !

Par Mélanie Frappier, avocate/sommelière – Club de vins Jessica Harnois

El Zorrito Santa Julia 2023, Argentine

El Zorrito fait partie de la gamme de vins naturels produits par la Bodega Santa Julia à partir de la région de Mendoza. De ce fait, le minimum d’intervention humaine est effectué tout au long du processus de la vigne à la vinification. En plus d’avoir recours à des levures indigènes, aucun sulfite n’est ajouté et le vin est embouteillé sans filtration.

Cette cuvée exhibe une robe d’une brillante coloration orangée aux accents dorés. Montent d’invitants effluves floraux et fruités où s’expriment les agrumes, la mandarine et la pomme jaune. Ample en bouche, il fait preuve d’une belle persistance menant à une rafraîchissante amertume. Sa trame soutenue le rend tout indiqué avec le poisson, les burgers végé et même la viande. BIO et Nature. (21,05$)

Marques de Casa Concha Chardonnay 2021, Chili

La cave Concha y Toro signe l’élaboration de ce vin. Sa création remonte à 1883 à l’initiative de Melchor Concha y Toro, un avocat chilien, homme politique et homme d’affaires qui s’engage alors dans l’industrie du vin. Pour ce faire, il base sa production sur des vignes françaises bordelaises, en plus d’investir dans de l’équipement pour la vinification et de construire une voûte pour l’entreposage. Aujourd’hui, la maison regroupe plus de 8000 hectares plantés dans sept vallées et 44 vignobles à travers le Chili.

Provenant de la Valle del Limari, ce chardonnay dévoile de beaux reflets or et un parfum évocateur où se mêlent fruits tropicaux, abricot, clémentine et poire, agrémentés de notes miellées. Au palais, le profil est bien équilibré entre une bouche enveloppante, une agréable vivacité et une longueur s’étirant sur le melon miel alors que la finale affiche un caractère végétal. L’élevage de 12 mois en fûts de chêne français offre un vin riche et texturé où le bois ne cache pas le fruit. Il accompagnera à merveille la viande blanche et les plats avec sauce à la crème. (21,80$)

Jean-Marc Brocard Bourgogne Jurassique 2022, France

Né au sein d’une famille d’agriculteurs, Jean-Marc Brocard se tourne vers la viticulture et plante ses premières vignes en 1973. Avec le temps, il y construit son chai, jetant ainsi les bases de son domaine éponyme établi au cœur du vignoble chablisien. Il prône le travail effectué dans le plus grand respect de l’environnement; si bien qu’en 1997, 11 hectares de Chablis sont gérés selon l’agriculture biologique et biodynamique. Dorénavant, ce sont 60 hectares qui bénéficient de la certification en agriculture biologique et 40 hectares en biodynamie.

Habillé d’une lumineuse robe dorée, il révèle un charmant bouquet composé d’agrumes mûrs, de fleur d’oranger et de pomme jaune. À la dégustation, il allie harmonieusement une texture crémeuse, une rafraîchissante impression minérale et une généreuse longueur fruitée. Séduisant vin de gastronomie, il se mariera parfaitement avec le saumon, les fruits de mer et la volaille. (24,70$) Santé !

Avocate et sommelière, Mélanie Frappier s’implique dans le développement du Club de vins Jessica Harnois, notamment pour le Club VIP (vins d’importation privée). Elle anime aussi des dégustations de vins basées sur le jeu Vin mystère et rédige des chroniques en collaboration avec Jessica Harnois. De plus, elle cumule une vingtaine d’années d’expérience en cabinets d’avocats et au sein des services juridiques d’une grande entreprise, dont 10 ans en tant que gestionnaire d’équipes et de projets. La sommellerie est sa nouvelle passion.