Le vin de la semaine : À la découverte du beaujolais blanc
Douze appellations font partie du Beaujolais dont 10 crus (Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côtes de Brouilly et Brouilly). Parmi celles-ci, sont cultivés en prédominance le cépage rouge gamay et en petite quantité le chardonnay à partir desquels sont produits des vins rouges, blancs et rosés.
Par Janine Saine
Bien qu’il représente seulement 4 % du volume par rapport au rouge, le beaujolais blanc élaboré dans les appellations Beaujolais et Beaujolais-Villages est de plus en plus prisé par les consommateurs à la recherche d’un vin blanc stylé et peu commun.
Terres Dorées Beaujolais Blanc 2022, Jean-Paul Brun, Bourgogne, France
Grand ambassadeur du Beaujolais et vigneron réputé, Jean-Paul Brun a su relever dans les dernières décennies le défi de redonner à la désignation Beaujolais ses lettres de noblesse. Voici un bel exemple avec ce chardonnay qui réjouit les papilles grâce à ses notes rondes de fruits blancs et sa touche de miel. Richesse, élégance, souplesse et rondeur s’amalgament sur une finale profonde nimbée d’une tonalité minérale. Très digeste avec complicité gourmande sur huîtres, feuilletés aux crevettes, viandes blanches et fromage de chèvre. (29,10$)
Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.
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bonjour Mme saine j’espère que vous allez bien , j’ai une question pour vous. quel accord met et vins pour un AMARONEDELLE VAIPOLICELLA ? merci guy lemoine un ancien des amicales des sommeliers 1978 p.s salutations à votre frère michel
Bonjour Monsieur Lemoine, Je vous remercie l’intérêt que vous portez à notre site de vins. Voici quelques suggestions pour des accord avec l’Amarone della Valpolicella. Comme c’est un vin rouge assez riche et costaud, je suggère une épaule d’agneau braisé à l’anis étoilée, une bavette marinée aux épices et grillée, une recette de gibier avec champignons, un fromage à pâte dure, et vous pouvez tenter l’expérience avec un dessert au chocolat. Vous m’en donnerez des nouvelles. JS
Si cet article pique votre curiosité, sachez que l’agence Mon Caviste offre un superbe Beaujolais Blanc, Chardonnay St. Trys du Domaine Jean Pierre Rivière à seulement 30$. Il a connu un énorme succès aux récent salon du RASPIPAV. Vous pouvez communiquer avec Daniel Carreau au 514-839-7592 ou daniel.carreau@outlook.com. Au plaisir de vous servir.