Le vin de la semaine : un magnifique blanc du sud de la France

Issu du plus populaire cépage blanc apprécié au monde, chaque vin de chardonnay adopte un goût spécifique selon son empreinte territoriale, son climat et surtout l’élaboration qu’on lui confère.

Par Janine Saine

Découvrez ce magnifique blanc portant l’appellation Limoux doté d’un léger accent solaire teinté de fraîcheur.

Réserve du Champ des Nummus Limoux 2023, Languedoc-Roussillon, Claude Vialade

Poursuivant l’héritage vinicole de son père Jean Vialade, pionnier de la première cave coopérative en culture bio en Europe, sa fille Claude en est devenue l’ambassadrice en plus d’être la fondatrice des Domaines Auriol. Elle nous offre ce 100 % chardonnay au goût inusité avec très peu de sucre résiduel. Issu d’un territoire réputé pour son vin effervescent signé Blanquette de Limoux, ce blanc tranquille offre un nez floral avec une bouche aux saveurs minérales et de fruits exotiques accentuées de riches notes boisées et épicées en finale. À la fois complexe et délicat, ce vin bio est un plus à découvrir pour son originalité inégalée! (26,90 $)

Chroniqueuse vinicole depuis 25 ans, Janine Saine a collaboré à plusieurs magazines dont Vins & Vignobles dans lequel elle a signé de nombreux reportages aux quatre coins du monde. Également, elle est l’autrice de trois ouvrages œnogastronomiques, tous primés au Gourmand World Cookbook and Wine Awards.