Un chablis « québécois » pour le crabe

Bouteille de vin blanc Patrick Piuze Terroirs de Chablis 2019Patrick Piuze, Terroirs de Chablis, 2019, Bourgogne, France

Tout un destin pour Patrick Piuze, ce Québécois qui est passé de la restauration aux terroirs de Chablis et est devenu un vigneron aguerri respecté dans le vignoble bourguignon. Avec cette cuvée, il démontre encore son savoir-faire exprimé par le biais de longue fermentation avec des levures indigènes et d’élevage sur lies. Gorgé d’agrumes, de pierre mouillée et de fleurs blanches, c’est un chablis bien rassasiant. Un peu plus cher que la moyenne. (38,75$) À 24,95$, son mousseux non dosé vaut aussi le détour.

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