Le vin de la semaine rempli de liberté

Viognier de Cousignac

Il est de ces vignerons qui aiment brasser un peu la cage, histoire de décloisonner et dépoussiérer les étiquettes. Le but ? Produire des vins de qualité, sans subir les contraintes des appellations d’origine contrôlée. Un bel exemple que celui-ci.

Domaine de Cousignac PRO.I.B.Domaine de Cousignac, PRO.I.B, 2021, Vin de France

Raphael Pommier façonne de jolies pépites dans son Ardèche. Au sein de son domaine de Cousignac dans la Vallée du Rhône, il cultive ses vignobles avec très peu d’interventions pour préserver la symbiose de la vigne avec la Nature. Avec son sceau bio, il propose ici une chouette cuvée 100% viognier que vous « glouglouterez » avec beaucoup de plaisir. Tout est dit sur l’étiquette « artisanale » : PROduit par un Irréductibe assoiffé de liBerté (PRO.I.B.) Pas besoin de s’encombrer de standards et normes de cahier de charges des AOC qui sont parfois contre-productives, le choix de déclasser ce vin pour le glisser dans le rayon Vin de France est délibéré. C’est bon, frais, simple, joliment fruité ave une pointe de salinité en finale. Allez, aubergiste, une autre bouteille ! (20,70$)


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